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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖
大火煮开后 转中 火 。煮到 水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅 盖焖。