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　　做法
：春笋切成 片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。