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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六  成 热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。