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　　做 
法 ： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到

水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。