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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱

切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上 锅盖焖。