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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少  量清  水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。