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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 
2勺
油， 放入 
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。