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做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。