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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用
姜
块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油 六成热 下鱼 ，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料， 
武 火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。