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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。