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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。