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　　做法
：春笋切成 片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。