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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火 煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。