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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱
段翻
炒1 分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。