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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收  汁时盖上锅盖焖。