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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出 后用  清水 浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。