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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火 煮开后转 中火 。煮到
 水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。