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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切
片，葱
切成段  。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖 上锅盖焖。