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　　做法 ：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开

后转中火。煮到水  快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。