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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖
 焖。