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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。