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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞
出后
用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。