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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两   勺油 ，待油六成热下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 
即 可品尝。