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　　做 法
：春笋 切成片后

加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生

姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均 匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。