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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上 锅盖焖。