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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，
待
油六成热
下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水 
，放入  煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转  中小火煲 一个  半小时，下盐调 味即可品尝。