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　　做法：春

笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。