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　　做法：
洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块 

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。