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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。