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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下
盐
调味即可品 尝。