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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。