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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。