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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后  转中火。 
煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。