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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生 姜切
片


，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。