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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻   炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。