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做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。