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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油， 待油
六成热 

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的  鲫 鱼和 其他材 料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。