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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。