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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净  淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫  鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。