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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
 水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。