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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 

淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油

，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。