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　　 做法： 春笋
切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。