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　　做法
：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。