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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸 泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。