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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 
， 倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到 水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。