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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。