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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。