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　　做法： 春
 笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。