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　　做法

：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。