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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡
， 生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。